ARIGATO

AUTOR

Cristina Cordeiro

PREFÁCIO

Rui Cardoso Martins

FOTOGRAFIA

Ricardo Oliveira Alves

DESIGN, ILUSTRAÇÃO E PAGINAÇÃO

Ivone Ralha

PESQUISA

Cristina Cordeiro

TRADUÇÃO

Mick Greer

REVISÃO

Graça Margarido

EDITOR

João Banazol

DESCRIÇÃO

A ideia deste livro passou muito tempo a cozinhar. Era ainda uma ideia vaga, sem forma ou estrutura, apenas um desejo; até que, numa tarde de Verão, as coisas começaram a tomar forma numa mesa em Arigato. Foi em Julho de 2016, quando João Banazol convidou Cristina Cordeiro a apresentar um projecto editorial para recontar a aventura de criar um restaurante de sushi ao estilo português. Ricardo Oliveira Alves, fotógrafo com vasta experiência na área da culinária, e Ivone Ralha, designer gráfica, ilustradora e artista plástica, estiveram a bordo desde o início. O projecto cresceu à medida que a narrativa se juntava. Desde as origens da fermentação, ao nascimento do sushi, desde a sua expansão pelo mundo, até aos pioneiros dos restaurantes japoneses em Lisboa, entre 1985 e 1993. Foi assim que o projecto Origami (agora Arigato) cresceu. Durante um almoço memorável na sua residência oficial em Restelo, o Embaixador Hiroshi Azuma actualizou-nos sobre as relações entre as nossas duas terras. Os laços históricos e culturais que unem os dois países, uma relação marcada por momentos de luz e sombra, remontam ao século XVI. Ao apresentar esta longa viagem, escolhemos os principais passos. Foi assim que aconteceu.

DATA

2017